Дозирование в пищевой промышленности: задачи, насосы, подбор
На пищевом производстве от точности дозирования зависят санитария линии и срок годности продукта. Моющие растворы, дезинфектанты и корректоры pH подаёт насос-дозатор. Если доза плавает, страдает либо качество мойки, либо сам продукт. Разберём, какие задачи решает дозирующий насос на пищевом производстве и как подобрать модель под среду.
Какие задачи закрывает дозирование
Безразборная мойка (CIP) требует стабильной подачи щёлочи и кислоты в контур. Доза должна держаться постоянной весь цикл, иначе концентрация раствора уходит от нормы и мойка перестаёт быть предсказуемой.
Воду, которая идёт в рецептуру или на мойку, обеззараживают гипохлоритом натрия и обрабатывают коагулянтами. Для хлорирования с автоматическим контролем ставят насосы-дозаторы серии BT: они управляются по датчику pH, Rx или хлора и держат параметр без оператора.
Чтобы удерживать заданный pH технологической среды, кислоту или щёлочь подаёт электромагнитный дозирующий насос по сигналу анализатора. Отдельная задача - ввод жидких ингредиентов: ферментов, подкислителей, консервантов, где важны малый расход и повторяемость от партии к партии.
Какой насос выбрать под среду
Для чистых растворов реагентов берут мембранный дозирующий насос. Рабочая камера герметична, среда не контактирует с приводом. Цифровые модели eONE держат дозу при малых расходах, а смоченные части из PVDF совместимы с большинством пищевых реагентов - например, eONE MF 7-10 PVDF.
Если среда вязкая, с включениями или склонна пениться, лучше работает перистальтический насос. Жидкость идёт только по шлангу и не касается механики, поэтому продукт не загрязняется, а санобработка сводится к замене шланга. Рабочий вариант - F PER 2.2-1, шланг к нему подбирают под конкретную среду.
Для коррекции воды по датчику подойдёт насос DLX PH-RX-CL/M: он сам держит pH или уровень хлора.
Материалы и гигиена
Смоченные части должны выдерживать и реагент, и регулярную мойку. На пищевых линиях это обычно PVDF, PTFE и нержавеющая сталь. Растворы готовят и хранят в ёмкостях для реагентов, а чтобы концентрация была однородной, раствор перемешивают миксером.
Что нужно для подбора
Чтобы подобрать насос без ошибок, нужны пять цифр: расход в литрах в час, противодавление в барах, химия и вязкость среды, способ управления и материал смоченных частей. По ним инженер назовёт конкретную модель из серий DLX, eONE или BT.
Пришлите параметры среды и расход - подберём насос Etatron под вашу линию и посчитаем стоимость. Весь каталог дозирующего оборудования открыт на сайте.